Салат Столичный Требования К Качеству' title='Салат Столичный Требования К Качеству' />Технологическая карта салат столичный. В данном документе рассчитываются потери продуктов при холодной и тепловой обработке, выход, калорийность. Технологическая карта салат столичный рецептура это документ общепита, по которому готовит повар или бармен, а бухгалтер калькулятор общепита составляет калькуляцию и рассчитывает себестоимость продукции. Его наличие обязательно для любой организации, работающей в сфере общественного питания и самостоятельно занимающейся приготовлением продукции. Она составляется, если продукт приготовлен в точном соответствии со Сборником рецептур. В остальных случаях, составляется Технико технологическая карта ТТК, которая отличается от такого документа, как Технологическая карта салат столичный, наличием раздела Показатели качества и безопасности блюда, в который входят Если Вы не нашли необходимую технологическую карту приготовления блюд, посетите наш Магазин Рецептур. Там Вы сможете купить готовые к применению, и разработанные профессионалами технологические карты салатов, супов, пиццы. Салат Столичный. Для приготовления салатов можно использовать любую часть курицы. И белое мясо с грудки, и более жирное мясо от окорочков. Можно отварить всю курицу целиком или использовать любые остатки курицы после разделки тушки. Таким образом есть возможность убить двух зайцев получить вкусную основу салата, и бульон для супа. Готовился он очень просто. На 8 порций потребуется 1 небольшой цыпленок весом 6. Салат Столичный Требования К Качеству' title='Салат Столичный Требования К Качеству' />Курицу промойте, залейте водой и варите 3. Остудите, удалите кожицу и кости, а мякоть нарежьте мелкими кусочками. Как Установить Инструкция Adobe Flash Player здесь. Салат Столичный Требования К Качеству' title='Салат Столичный Требования К Качеству' />Содержит органолептические показатели качества на ассортимент Сборника технических нормативов. Урок Технологические требования к приготовлению салатов, правила. Сроки хранения салатов должны быть минимальными. Салат столичный. Остудите, удалите кожуру и порежьте мелким кубиком. Соедините мясо курицы, картофель, соленые огурцы и зеленый горошек без жидкости. Посолите, заправьте майонезом и размешайте.